2 mai 2025
Avant de parler véganisme, posons le décor. La Maison Figuière, implantée à La Londe-les-Maures, est une véritable référence sur la scène viticole provençale. Créée par la famille Combard en 1992, elle est aujourd’hui l’un des domaines pionniers en agriculture biologique dans la région. Ici, les mots-clés sont respect de la nature et authenticité. On est loin des châteaux clinquants, mais tout près des vignes baignées par le soleil méditerranéen.
Le domaine est vaste : 85 hectares de vignes plantées sur un terroir riche en schistes, parfaits pour façonner des vins d’une grande finesse. Mais ce qui distingue surtout Figuière, c'est leur approche durable, avant même que cela devienne une tendance. Zéro pesticide, des pratiques culturales douces, des vendanges à la main... bref, c'est (déjà) une viticulture exemplaire.
Avant d’aller plus loin, clarifions un point crucial : un vin bio n’est pas nécessairement végan. Et oui, surprise pour beaucoup ! Mais alors, que signifie "vin végan" ?
Quand on parle de vin, l'origine animale ne saute pas forcément aux yeux... et pourtant ! La principale étape où le bât blesse, c'est le collage, un processus destiné à clarifier le vin en éliminant les particules en suspension. Pour ce faire, des protéines sont utilisées — et pas n'importe lesquelles :
Pas très végan, n’est-ce pas ? Les alternatives végétales existent pourtant : bentonite (une argile), protéines végétales issues de pois ou pomme de terre, etc. Un domaine végan s’engage donc à bannir les produits d’origine animale durant tout le processus de vinification.
Revenons à notre maison provençale. Figuière, fièrement bio depuis plus de 30 ans, est désormais une vitrine de l’agriculture sans chimie. Mais lorsqu’il s’agit de véganisme, ça se complique un peu.
Selon les informations communiquées par Figuière, le domaine n’utilise pas systématiquement des éléments d’origine animale dans sa production. Cela semble prometteur, mais attention : le label végan reste absent sur leurs bouteilles. Pourquoi ? Parce que certains de leurs cuvées (par exemple, les plus traditionnelles) continuent de passer par un collage utilisant des produits non végétaux. On peut supposer que ce choix reste une question de tradition ou d’optimisation technique pour certains vins précis.
Un éclaircissement important ici : tous leurs vins ne subiraient pas de collage systématique, ce qui peut potentiellement les rapprocher du véganisme. Mais sans certification, difficile de trancher.
Parmi les amateurs végans, une question clé revient souvent : "Peut-on consommer un vin non labellisé comme végan en toute confiance ?". La réponse, malheureusement, est mitigée. Si Figuière fait preuve d’une transparence partielle sur leurs méthodes de vinification, l'absence de label reste un frein pour les consommateurs désireux de certitudes.
Cela pourrait toutefois évoluer. Le vin végan gagne en popularité et pousse de plus en plus de domaines à adopter cette pratique. Selon un rapport de Statista, le marché du vin végan devrait enregistrer une croissance annuelle significative (+13%) dans les cinq prochaines années. Un signal que des maisons comme Figuière ne manqueront sans doute pas de suivre.
En attendant que des domaines comme Figuière franchissent officiellement le pas, voici quelques astuces pour dénicher un vin 100 % végan :
Petit conseil bonus : privilégiez les vins nature (non collés ni filtrés), un segment souvent de facto végan sans que cela ne soit toujours mentionné.
La Provence n’est pas seulement la terre des rosés tout-venant : c’est une région en quête d’authenticité, où de nombreux vignerons réfléchissent à des pratiques plus durables. Dans ce contexte, l’éthique végan a un bel avenir devant elle. Imaginez un vin provençal qui épouse pleinement vos valeurs environnementales... tout en incarnant la quintessence du terroir local. La promesse est belle, non ?
Figuière pourrait être un acteur clé de cette transition. Avec sa philosophie déjà tournée vers la préservation des sols et des paysages, il ne leur manque plus qu’un petit pas supplémentaire vers l’adoption d’une démarche 100 % végane pour séduire une clientèle encore plus engagée.
La réponse est claire comme une bonne cuvée : pas encore totalement. Mais pour les amateurs de vins bio et conscients, Figuière reste un domaine phare, à suivre de près. Leur respect pour la nature, leurs cuvées élégantes et leur positionnement avant-gardiste en Provence sont déjà d’excellentes raisons de leur accorder une place sur votre table.
Finalement, boire éthique reste une question de compromis personnel. Chez Figuière, pour l’instant, on est à mi-chemin entre le bio puriste et le vin pleinement adapté aux modes de vie végans. Une raison de plus pour poser la question directement aux vignerons lors de votre prochaine visite – et, qui sait, peut-être les encourager à sauter définitivement le pas ?