29 avril 2025
Avant de plonger dans les domaines qui bougent les lignes à Bordeaux, petit point rapide pour ceux qui n’ont pas encore croisé mon dernier article sur le vin végane. L’idée principale, c’est d’avoir un vin qui n’utilise aucun produit d’origine animale dans son élaboration. Car oui, même si cela ne saute pas aux yeux, beaucoup de vins utilisent des adjuvants d’origine animale, surtout lors du collage — cette étape où l’on « clarifie » le vin avant sa mise en bouteilles.
Parmi les ingrédients souvent utilisés, on retrouve des protéines de lait (caséine), des blancs d’œufs ou encore de la colle de poisson (isinglass). Les versions vegan-friendly remplacent ces substances par des alternatives comme l’argile bentonite, les pois ou encore, les protéines végétales. Et voilà, un vin qui peut faire plaisir à vos convives vegan sans sourciller. Bon, passons aux choses sérieuses : où trouver ces nectars éthiques à Bordeaux ?
Vous le savez, Bordeaux est une région historique et très codifiée. Ici, tout est affaire de tradition et de prestige. Alors forcément, s’aventurer dans les vins végans n’est pas forcément une évidence pour tous les viticulteurs. D’autant que beaucoup de propriétés ont déjà passé le cap du bio ou de la biodynamie, ce qui leur semble, logiquement, suffisant.
Pourtant, le véganisme touche une corde sensible : celle des consommateurs. Car avec l’essor du bio, des produits locaux et du végétarisme, les demandes évoluent. Si le vin végane reste une niche, il gagne chaque année en visibilité. Et pour Bordeaux, c’est aussi une occasion de rajeunir son image et de séduire un public eco-conscious. Maintenant que vous avez le contexte, entrons dans le vif du sujet.
Si les vins végans restent discrets dans la région, certains vignerons ouvrent la voie et bousculent les habitudes. Voici une sélection de quelques domaines qui méritent le détour.
Direction Margaux, où le Château Dauzac, grand cru classé de 1855, a décidé d’oser le changement tout en respectant des siècles d’histoire. Depuis quelques années, tous les vins de la propriété sont certifiés végans. Ils utilisent un collage entièrement végétal basé sur des protéines de pois. Et franchement, le résultat est à la hauteur des attentes ! On est loin de l’image du vin végane bas de gamme, avec des rouges puissants, complexes et parfaitement travaillés.
À goûter absolument : leur grand vin Château Dauzac Margaux 2019 qui démontre que l’éthique n’a rien à envier au plaisir des papilles.
Oui, même les grands noms s’y mettent ! Chez Lafite, certains vins issus de leurs vignobles bordelais affichent maintenant la certification végane. Si tous leurs produits ne le sont pas encore, laissez-moi vous recommander leur Légende Bordeaux Rouge qui coche toutes les cases. Pas mal pour allier tradition, accessibilité et respect du vivant.
Le Château Le Puy, situé sur le plateau de Saint-Cibard, près de Saint-Émilion, est un incontournable pour tout amateur de vins naturels et éthiques. Ce domaine familial, qui produit des vins 100 % sans sulfites ajoutés, ne s’arrête pas là : il s’assure également que leurs pratiques soient alignées avec les valeurs véganes. Pas de produits animaux ici, uniquement des méthodes douces et respectueuses de l’environnement. Leur cuvée emblématique, "Emilien", est un vrai régal.
Passons maintenant à un autre coup de cœur, dans l’appellation Fronsac : le Château de La Dauphine. Déjà en bio, ce domaine pousse l’engagement un cran au-dessus, avec une certification en vinification végane sur plusieurs de leurs cuvées. Leur engagement s’étend aussi aux questions de biodiversité, avec une exploitation entourée de ruches, d'animaux de pâturage et de vergers. Leurs vins mêlent finesse et fraîcheur, parfaits pour accompagner des plats végétaux.
Accessible et innovant, ce domaine joue la carte de la modernité sans renier la qualité. Ici, on parle de vins à la fois bien structurés et élaborés dans une optique végane. L’équipe est aussi très active pour valoriser la durabilité des pratiques agricoles, à travers des certifications ISO environnementales. Bref, un exemple à suivre.
Maintenant, je vous entends déjà râler : « Élise, c’est bien beau tout ça, mais comment je fais pour repérer un vin végane si ce n’est pas écrit sur l’étiquette ? » Excellente question ! Car oui, même si les choses bougent, la mention « vin végane » reste parfois élusive. Voici quelques astuces pour ne pas vous perdre :
Qu’on se le dise, Bordeaux a encore un bout de chemin à faire pour rattraper des régions comme l’Alsace ou la Loire, qui comptent beaucoup plus de domaines végans et bio. Mais c’est en bonne voie, et la qualité des vins pro-vegan issus de la région prouve qu’on peut concilier tradition et innovation avec brio. Envie d’un challenge ? Pourquoi ne pas vous lancer dans une dégustation 100 % végane lors de votre prochain passage dans les vignobles bordelais ? Vous pourriez être agréablement surpris.
À vous de jouer : testez, savourez et faites-en profiter vos proches. Parce qu’après tout, le vin, c’est un plaisir qu’on partage, avec éthique en prime !