Peut-on vraiment trouver des vins véganes à la Société des Vins et Eaux-de-vie ?

Impossible de parler distribution de vins en France (ou ailleurs, d'ailleurs) sans évoquer la Société des Vins et Eaux-de-vie (SVEV). Cette maison, sorte d'institution parmi les grands négociants, propose depuis près d’un siècle une large gamme allant de la piquette de soif aux flacons de prestige. Mais alors, face à la montée en puissance du véganisme dans les assiettes… et les verres, est-ce que SVEV a su prendre le train de l’éthique en route ?

Petit rappel pour celles et ceux qui débarquent : non, un vin n’est pas nécessairement végan. Loin de là. La clarification des vins (collage) fait appel depuis des siècles à des produits d’origine animale – blancs d’œuf, colle de poisson, caséine laitière, etc. Résultat : pour un public attentif à l’éthique, difficile d’y voir clair sans indication précise.

Interrogeons le répertoire produit de la SVEV. Premier constat : contrairement à certains marchands spécialisés ou à de plus petits distributeurs engagés (Biocoop, Oé vins ou la sélection Vins Vegan du site britannique The Vegan Society), la SVEV ne propose pas de catégorie ou de filtre « végan » sur son site ou sur ses communications commerciales publiques (voir leur catalogue officiel 2023).

Qu’est-ce que ça implique concrètement ? Pour le consommateur en quête de repères, la traçabilité végane au sein de l’offre SVEV reste opaque. Impossible d’identifier facilement, sans analyse poussée ou contact direct, un vin garanti sans intrants animaux.

Comment la SVEV se situe-t-elle par rapport aux attentes actuelles ?

• Aucune labellisation dédiée : Aucun logo Vegan Society, EVE Vegan, V-Label, souvent garants d’une vinification 100% végétale, n’est affiché sur leurs bouteilles ou dans leur documentation.
• Absence de transparence généralisée : L’origine des produits de collage, quand mentionnée, manque de détails. Une information parfois obtenue en contactant les producteurs via la SVEV, ce qui représente un frein non négligeable.
• Des exceptions à creuser : Certains domaines partenaires, parfois locavores et bio, peuvent pratiquer un collage sans intrants animaux, mais cette information relève plus du bouche-à-oreille que d’une volonté affichée du distributeur.

En clair : pour les consommateurs végans, il faut souvent mener sa propre « enquête de détective ». Et si certains cavistes passionnés connaissent sur le bout des doigts leur catalogue, ce n’est pas la politique officielle de l’entreprise.

Pour saisir l’enjeu, un petit détour par les chiffres s’impose. D’après The Vegan Society, la demande de produits véganes a connu une croissance de 350% rien qu’au Royaume-Uni sur la dernière décennie, et la France n’échappe pas à la vague : selon une étude de Xerfi publiée en 2023, près de 1,3 million de Français auraient adopté un régime végane ou végétarien, un chiffre en hausse de 24% en cinq ans.

Pour les vins spécifiquement, on estime que moins de 3% des vins distribués sur le marché français peuvent être considérés comme véganes (source : Wine Intelligence, 2022). Plus spectaculaire encore : la mention « vegan wine » sur les moteurs de recherche ou les places de marché atteint +68% de requêtes entre 2020 et 2023 (données Google Trends).

Autrement dit : les distributeurs généralistes sont en retard. Les chaînes comme Nicolas, Lavinia ou Carrefour introduisent timidement quelques références estampillées véganes, mais la SVEV n'affiche pas de stratégie assumée sur ce segment, malgré un public de plus en plus demandeur.

• L’analyse du collage : À défaut de label, la première étape consiste à vérifier la méthode de clarification utilisée par la propriété. Si la maison ou le domaine précise « collage aux protéines végétales » (pois, pomme de terre), « bentonite » (argile), ou « vin non collé », c’est bon signe.
• Fouiller les fiches techniques : Beaucoup de domaines partenaires de la SVEV sont en bio, en biodynamie ou en nature, ce qui augmente la probabilité d’un vin non clarifié avec des produits d’origine animale, mais ce n’est en rien une garantie.
• Contact direct : Le moyen le plus fiable reste le contact direct avec le vigneron ou via le service clientèle, même si, là encore, toutes les réponses ne sont pas forcément circonstanciées.

L’absence de clarté sur la liste d’ingrédients reste le gros point noir – d’autant que la réglementation européenne ne contraint toujours pas les vignerons à détailler leur procédure de collage sur l’étiquette (bien que cela évoluera probablement à l'horizon 2025-2026 selon Wine-Searcher).

À la décharge de la SVEV, il existe bien quelques vins dans ses références qui, potentiellement, pourraient répondre aux critères véganes… mais ce n’est jamais le point de vente prioritaire. À titre d’exemple, des propriétés partenaires en Moselle ou dans le Languedoc revendiquent une vinification sans produits animaux, mais il faut vraiment creuser pour le découvrir.

Le marché français manque cruellement d’un recensement officiel, à l’instar de ce que propose Barnivore ou Vivino à l’international. Ceux-ci référencent, selon leurs propres données, près de 52 000 vins véganes à l’échelle mondiale (Barnivore, 2024). Pour la SVEV, qui commercialise plusieurs centaines de références, le manque de sélection dédiée laisse donc sur leur faim les amateurs français.

Pourquoi une telle frilosité pour s’aligner sur la demande ? Plusieurs hypothèses émergent :

1. Le poids des habitudes : Une partie des « grands vins » s’accrochent aux techniques traditionnelles, y compris en matière de collage. Cela lui confère une image « authentique », mais exclut d’office les évolutions demandées par certains consommateurs.
2. L’absence de contrainte réglementaire : Jusqu’à aujourd’hui, coller un vin au blanc d’œuf ne doit pas apparaître sur l’étiquette. La transparence n’est donc pas une obligation.
3. Un marché perçu comme marginal : Malgré l’accélération des demandes, le vin végane reste considéré comme une niche par les distributeurs généralistes. Difficile pour eux de sacrifier des traditions pour une clientèle encore perçue comme minoritaire.

Pourtant, il y aurait là une vraie opportunité à saisir. Selon IWSR Drinks Market Analysis (2023), le marché mondial des boissons véganes représentait près de 3,9 milliards d’euros, avec une croissance attendue de 10% par an d’ici 2028. L’Europe (France, Royaume-Uni, Allemagne en tête) se distingue comme zone la plus dynamique.

Certaines maisons commencent à s’y mettre sérieusement, notamment dans le bio ou la biodynamie (Domaine Catherine & Pierre Breton, Domaine de la Garance, etc.). Les domaines les plus à la pointe affichent désormais leur engagement sur leurs contre-étiquettes, un mouvement qui ne devrait que croître avec la demande généralisée de transparence.

Des plateformes internationales, comme Waitrose au Royaume-Uni, communiquent déjà ouvertement sur leurs gammes véganes. Pourquoi la SVEV ne s’y met-elle pas ? Le retard est là, mais la balle est dans leur camp.

L’heure n’est plus à la simple tendance : la demande de vins véganes s’impose comme un mouvement de fond. Les géants comme la SVEV, pourtant capables d’impulser des bascules dans les habitudes de consommation, semblent ici marquer le pas.

En tant qu’amateur, la meilleure arme reste la curiosité : lire attentivement les fiches, interroger les producteurs, comparer les labels et suivre l’actualité — car la réglementation évolue et, avec elle, la transparence exigée de tous les grands noms du secteur. Les plus attentifs, eux, savent que savourer un bon vin commence par savoir ce que l’on boit… et pourquoi on le choisit.